يُعطي الهرم الغذائي الأمريكي الجديد الأولوية للفواكه والخضراوات والبروتين. تعرف على السبب.
مؤشر
O وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية (HHS)، بالإضافة إلى قسم الزراعة (وزارة الزراعة الأمريكيةأصدرت الشركة الجديدة الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025-2030والتي تُحدث أكبر تغيير في التوصيات الغذائية منذ عقود. تحت قيادة وزير صحة روبرت ف. كينيدي الابنتُعيد هذه الإرشادات إحياء استخدام الهرم الغذائي - ولكن بنسخة معكوسة - وتتخذ شعارًا رئيسيًا لها وهو تشجيع تناول "الطعام الحقيقي". انظر أدناه للاطلاع على جميع التفاصيل:
ما هو الهرم الغذائي؟
الهرم الغذائي نموذج بياني مصمم لإرشاد الناس حول كيفية تنظيم نظامهم الغذائي اليومي بشكل متوازن. يُمثل الهرم مجموعات غذائية على مستويات مختلفة، موضحًا أيها يجب استهلاكه بكميات أكبر وأيها يجب تناوله باعتدال. تاريخيًا، اعتمدت الحكومات والمؤسسات الصحية هذه الأداة كأداة تعليمية، لا سيما في المدارس والحملات التوعوية العامة.
لطالما وضع المنطق التقليدي للهرم الغذائي الأطعمة الأكثر استهلاكًا في قاعدته، والأطعمة التي تتطلب مزيدًا من الحذر في قمته. إلا أنه مع مرور الوقت، خضع هذا الهرم لتعديلات مع ظهور دراسات جديدة. وقد دفعت التغيرات في نمط الحياة وأنماط الاستهلاك، فضلًا عن تطور صناعة الأغذية، الخبراء إلى التساؤل عما إذا كان النموذج الكلاسيكي لا يزال يعكس نظامًا غذائيًا صحيًا حقًا، مما يفسح المجال أمام مناهج وأساليب جديدة.
ما الذي يتغير مع الهرم الغذائي المقلوب؟
A هرم غذائي مقلوب تُغيّر الإرشادات المُقدّمة في الولايات المتحدة للفترة 2025-2030 ترتيب المجموعات الغذائية، حيث تضع الفواكه والخضراوات والبروتينات في أعلى النموذج المرئي. عمليًا، يُشير هذا إلى إعطاء أولوية أكبر للأطعمة التي تُعتبر أكثر تغذية وأقل معالجة، مع تقليل هيمنة الكربوهيدرات المُكرّرة في النظام الغذائي اليومي.
ومن التغييرات المهمة الأخرى الرسالة الأكثر مباشرة ضد استهلاك الأطعمة المصنعة والسكريات. فمن خلال قلب الهرم الغذائي، تعزز الحكومة الأمريكية فكرة "تناول طعامًا حقيقيًا"يسلط الضوء على البروتينات ومنتجات الألبان الكاملة والدهون الطبيعية والخضراوات كأساس للنظام الغذائي، ولكنه يثير أيضًا جدلاً حول الإفراط المحتمل، وخاصة في استهلاك البروتينات الحيوانية والدهون المشبعة."
فيما يلي ملخص موجز للأطعمة التي يُنصح بها والتي لا يُنصح بها... هرم غذائي جديد:
ماذا نأكل
- بروتينات عالية الجودة في كل وجبة، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والبيض وقطع اللحم مع القليل من الإضافات.
- البروتينات النباتية، مثل الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء وفول الصويا والإدامامي والتوفو والتيمبيه والمكسرات والبذور والمعاجين الطبيعية.
- فواكه طازجة وكاملة، تُستهلك في شكلها الطبيعي، بألوان وأنواع متنوعة على مدار اليوم.
- مجموعة متنوعة من الخضراوات، نيئة أو مطبوخة، مع إعطاء الأولوية للتحضيرات البسيطة والأطعمة قليلة المعالجة.
- الخضراوات المجمدة أو المجففة أو المعلبة مقبولة، بشرط ألا تحتوي على سكر مضاف أو ملح زائد أو مواد حافظة اصطناعية.
- منتجات الألبان الكاملة بدون إضافة سكر، مثل الحليب كامل الدسم والزبادي الطبيعي والكفير والأجبان والجبن الرائب.
- الدهون الطبيعية الموجودة في الأطعمة، مثل زيت الزيتون والأفوكادو والزيتون والبيض والزبدة والدهون الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم.
- استخدم الزيوت باعتدال في تحضير الطعام، مع إعطاء الأولوية للخيارات التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية.
- الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، مثل الأرز البني والشوفان والشعير وغيرها من الحبوب الكاملة، بكميات معدلة حسب الاحتياجات الفردية.
- الأطعمة المخمرة، مثل الزبادي الطبيعي والكفير والكيمتشي والميسو والملفوف المخلل، لدعم صحة الأمعاء.
- يُعد الماء المصدر الرئيسي للترطيب، إلى جانب المشروبات غير المحلاة مثل الشاي والقهوة.
ما يجب تجنبه
- الأطعمة الجاهزة للأكل والمعالجة بشكل مفرط، مثل رقائق البطاطس، والبسكويت المحشو، والكعك المنتج صناعياً، والحلويات، وحبوب الإفطار السكرية، والوجبات المجمدة.
- المنتجات التي تحتوي على مستويات عالية من السكريات المضافة، بما في ذلك المشروبات الغازية والعصائر الصناعية ومشروبات الطاقة والحلويات المصنعة.
- المحليات الاصطناعية وغير المغذية، مثل الأسبارتام والسكرالوز والسكارين والمحليات المماثلة.
- الكربوهيدرات المكررة قليلة الألياف، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة العادية والتورتيلا المكررة والبسكويت المصنّع.
- الأطعمة الغنية بالصوديوم، وخاصة اللحوم المصنعة، والتوابل الجاهزة، والصلصات التي تباع في المتاجر، والوجبات الخفيفة المالحة.
- منتجات تحتوي على ألوان صناعية، ونكهات كيميائية، ومواد حافظة اصطناعية.
- الأطعمة المقلية والتحضيرات التي تستخدم الزيوت المعاد استخدامها
- المشروبات الكحولية، والتي ينبغي الحد منها أو تجنبها وفقًا للظروف الشخصية.
- الاستهلاك المتكرر للمنتجات التي تحمل علامة "دايت" أو "لايت" والتي، على الرغم من جاذبيتها، إلا أنها معالجة بشكل كبير.
مقارنة مع دليل الطعام البرازيلي
O دليل الغذاء للسكان البرازيليين يتبنى هذا الدليل نهجًا مختلفًا عن الهرم الغذائي الجديد في الولايات المتحدة، مع أن كلاهما يشتركان في نقطة محورية: الدعوة إلى استهلاك الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة. في البرازيل، لا يُصنّف الدليل الطعام في أهرامات أو أهداف عددية صارمة، بل يقترح مبادئ تُوجّه خيارات غذائية أكثر وعيًا، تُعلي من شأن الطعام الطبيعي وطرق تحضيره التقليدية.
بينما تُبرز الإرشادات الأمريكية الجديدة البروتينات ومنتجات الألبان الكاملة كعناصر أساسية في النظام الغذائي، يُعطي الدليل البرازيلي الأولوية لمزيج من الأطعمة الأساسية من النمط الغذائي الوطني، مثل الأرز والفاصوليا والفواكه والخضراوات والورقيات. وتستمر الكربوهيدرات، وخاصة الحبوب الكاملة والأطعمة قليلة المعالجة، في لعب دور هام في النموذج البرازيلي، على عكس الهرم الغذائي المقلوب في الولايات المتحدة، الذي يُقلل من هذه الأهمية.
ثمة اختلاف آخر ذو صلة يكمن في كيفية تعامل كل وثيقة مع اللحوم والدهون. دليل سياحي برازيلي يوصي الهرم الغذائي الأمريكي بالاعتدال في استهلاك اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء والمعالجة، ويؤكد على الاستخدام المتوازن للزيوت والدهون والملح في إعداد الوجبات. مع ذلك، يتبنى الهرم الغذائي الأمريكي الجديد نهجًا أكثر تساهلاً فيما يتعلق بالدهون الطبيعية، ويشجع على زيادة تناول البروتين، الأمر الذي أثار جدلاً بين الخبراء حول مخاطر القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن دليل الطعام البرازيلي يُوسّع هذا النموذج مفهوم التغذية الصحية ليتجاوز مجرد التركيز على العناصر الغذائية، إذ يأخذ في الاعتبار السياق الاجتماعي والثقافي للوجبات، ويشجع على الطبخ المنزلي وتناول الطعام معًا، وتجنب الإفراط في استهلاك المنتجات فائقة المعالجة. وبهذا المعنى، يُعتبر النموذج البرازيلي أكثر شمولية، بينما يركز الهرم الغذائي الجديد في الولايات المتحدة بشكل مباشر على التركيب الغذائي وإعادة تنظيم المجموعات الغذائية.
ما هو رأيك في هرم غذائي أمريكي جديدأخبرنا في التعليقات أدناه!
انظر أيضا:
مصدر: وزارة الزراعة الأمريكية
تمت مراجعته من قبل غابرييل برينسيفال في 12/01/2026
اكتشف المزيد عن Showmetech
قم بالتسجيل لتلقي آخر أخبارنا عبر البريد الإلكتروني.
