Indeks
İster atıştırmalık ister sıradan bir akşam yemeği için olsun, herkes sulu bir burgeri sever ve şimdi burgerler Fast food her köşede kolayca bulunabildiğinden, çekiciliğine direnmek zor olabilir. Hamburger yemenin sağlıksız olduğunu zaten duymuş olabilirsiniz, bu da doğal olarak bu besinlerin sağlığınıza neden faydalı olmadığını sorgulamanıza neden oluyor.
Bu sorunun doğru cevabını vermek ve konuyu detaylı bir şekilde tartışmak için buradayız.
Hamburger neyden yapılır?
Burger, iki yarım ekmeğin arasına yerleştirilen ızgara kıymadan oluşur. Lezzet katmak için çiğ soğan dilimleri, marul, pastırma, mayonez ve diğer malzemeler eklenir. Bunu göz önünde bulundurduğumuzda doğal olarak şu soru ortaya çıkıyor: Eğer malzemeler günlük yemeklerimizde tükettiğimiz malzemelerle aynıysa, hamburger neden sağlıksız?
Cevap basit: Bir burgerin sağlıklı olup olmadığı, nasıl hazırlandığına ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Tipik bir hamburger Fast foodörneğin genellikle kalori, doymuş yağ, sodyum ve şeker bakımından yüksektir. Ancak ev yapımı veya ev yapımı bir burger, diğer öğünler kadar sağlıklı ve besleyici olabilir.
Hamburgerler sağlıksız olduğunda
Bir ürün Fast food Genellikle et köftesi, peynir, sos ve ekmekten oluşur. Ne yazık ki üretim ve işleme yöntemleri nedeniyle bu bileşenler yüksek kaloriye, doymuş yağlara ve sodyuma neden olabilir.
Vamos parçaları analiz et süpermarket zincirlerinde satılan sıradan bir hamburgerin Fast food:
- Beyaz ekmek: Esas olarak rafine buğday unundan yapılır, yüksek glisemik indeksli basit bir karbonhidrattır, az liflidir ve neredeyse hiç besin içermez. Bazen ekmeğin tek besin kaynağı üstündeki susamdır;
- Burger: Et işlenmiş ve düşük kalitede, yüksek yağ içeriğine sahip ve sıklıkla soya ve koruyucu maddeler gibi diğer bileşenleri içeriyor. Genellikle büyük miktarlarda tuzla tatlandırılır, bu da sodyum seviyelerini önemli ölçüde artırır;
- Salata: Teorik olarak sandviçin sağlıklı kısmı olmasına rağmen ona eşlik eden sos genellikle tuz, şeker, katkı maddeleri ve bitkisel yağ bakımından zengindir;
- Peynir: Ultra işlenmiş olup, şeker, boyalar ve sağlığa zararlı diğer katkı maddeleri bakımından zengindir;
- Ketçap: Temelde biraz domatesli şeker sosu.
Şimdi tüm bu malzemelere birçok insanın sandviçi pastırma, çeşitli soslar, patates kızartması ve büyük bir bardak soda eşliğinde tüketme alışkanlığını da ekleyin. Bu tür burgerlerin sağlıklı olmadığı çok açık. Şeker, kalori, trans yağlar, koruyucu maddeler, sodyum ve sağlığa zararlı diğer bileşenlerin seviyeleri endişe verici derecede yüksektir.
Düzenli olarak böyle bir burger tüketmek kilo alımına, yüksek tansiyona, daha yüksek kalp hastalığı riskine ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
Sağlıklı seçenekler
Ancak tüm burgerlerin sağlıksız olmadığını vurgulamak önemlidir. Evde sağlıklı burgerler hazırlamak ya da iyi seçenekler sunan özel burger restoranlarını tercih etmek son derece mümkün. Bunun güzel bir örneği, Burguer mağazası. Hindi veya tavuk gibi yağsız etleri tercih ederek ve tam tahıllı ekmekler kullanarak burgerin besin değerini arttırmak mümkün. Ayrıca taze sebzeler eklemek ve taze salata gibi iyi yanları seçmek dengeli bir öğüne katkıda bulunur.
Porsiyon boyutunu da akılda tutmak önemlidir. Büyük bir burgeri tüm süslemeler, patates kızartması ve şekerli bir içecekle tüketmek, yüksek miktarda kalori ve kötü yağ alımına neden olabilir. Sebze veya salata eşliğinde daha küçük bir burger tercih etmek ve sodayı şekersiz bir içecekle değiştirmek, yemeğin daha sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Burger iyi veya mükemmel kalitede malzemelerle hazırlanmışsa dengeli bir beslenmeye dahil edildiğinde uygun bir gıda olarak değerlendirilebilir.
Peki yemek mi yememek mi?
Evet, sağlığınızdan ödün vermeden hamburger keyfi yapmanız mümkün. Önemli olan kullanılan malzemeler, hazırlama yöntemi ve porsiyon boyutundadır. Dengeli beslenmenin bir parçası olarak burgerin tadını çıkarmak mümkündür ancak besin içeriğine dikkat etmek ve aşırılıktan kaçınmak önemlidir.
Burger malzemelerinin kökenini bilmek ve bazı önemli soruları sormak önemlidir: Kullanılan et kaliteli ve orijinal mi? Salata endüstriyel çeşniler olmadan sadece taze sebzelerden mi oluşuyor? Ekmeğin şeker ve beyaz un oranı düşük mü, yoksa sıradan buğdaydan daha üstün malzemelerle mi yapılıyor? Ayrıca yanında kızarmış yiyeceklerden, tatlılardan ve alkolsüz içeceklerden kaçınacak mısınız? Bu sorulara cevabınız “evet” ise burgeriniz sağlığınıza faydalı sayılabilir.
Artık bir burger için ideal malzemeleri bildiğinize göre, ağzınız sulanıyor ve onu evde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeye meraklı olmalısınız. Bu nedenle aşağıda daha sağlıklı ve daha besleyici bir sandviç hazırlamak için bazı ipuçlarını paylaşacağız.
Sağlıklı ve lezzetli bir burger hazırlamak için 5 ipucu
Ekmek: Beyaz ekmeği tam tahıllı ekmek gibi daha sağlıklı seçeneklerle değiştirmeyi deneyin. Lif miktarını artırmak için susam ve chia gibi tahıl ve tohumları ekleyin. Ayrıca koruyucu ve kimyasal katkı maddeleri daha az olan ev yapımı ekmeği tercih etmek de iyi bir seçimdir.
Hamburger: Süpermarketlerde satılan endüstriyel burgerlerdeki koruyucu ve renklendirici maddelerden kaçınmak için kendi ev yapımı burgerinizi yapmayı tercih edin. Et kızartırken diğer bitkisel yağlar yerine zeytinyağı kullanın. Daha hafif seçenekleri tercih ediyorsanız tavuk burger, balık veya mantar, mısır gibi vejetaryen alternatifleri deneyin.
Peynir: Kaşarın yanı sıra diğer peynir türlerini de denemeye değer. Genellikle daha az yağ içeriğine sahip olduklarından açık renkli peynirleri tercih edin. Etiketteki sodyum miktarını kontrol edin. Daha sağlıklı seçeneklerden bazıları standart Minas peyniri, süzme peynir ve veganlar için tofu içerir.
Soslar: İşlenmiş sosları kullanmak yerine kendi soslarınızı yapmayı deneyin. Şekeri düşük ev yapımı tarifleri tercih edin. Guava gibi meyvelerle ketçap ve barbekü sosu yapılabilir. Mayonez konusunda ise yumurta yerine veya tatlı patates kullanarak daha sağlıklı versiyonlar oluşturmak mümkün.
eşlikler: Burgerinize marul, roka, domates, soğan ve diğer besleyici sebzelerden oluşan bir salata eşlik edebilir. Turşuyu seviyorsanız salatalık, kornişon, biribiri ve diğerleri ile yapmayı deneyin. Patates sevenler, onlara rustik bir görünüm kazandırmak için kabuklarıyla pişirmeyi deneyin veya geleneksel kızartmayla karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçenek olan hava fritözü kullanın.
Afiyet olsun ve ölçülü yiyin.
Bende gör
Bu metni beğendin mi? Şununla ilgili diğerine bakın %100 vejetaryen burger.
kaynak: Burgershacks, tüketici Raporları
Metin incelemesi yapan kişi: Pedro Bomfim (06 / 06 / 23)
