Indeks
Teknologi merevolusi industri restoran dengan penggunaan robot pintar. Robot-robot ini menjadi bagian penting dari pengalaman bersantap, memberikan manfaat penting dalam efisiensi, akurasi, dan hiburan bagi pelanggan. Temukan daftar eksklusif kami yang berisi beberapa robot yang menonjol di dapur serta manufaktur makanan dan minuman.
Memberi makan robot
yang ke dua laporan konsultasi Galunion, sektor makanan dan minuman mengalami kemajuan penting dalam penggunaan robotika. Penerapan teknologi di sektor ini telah terbukti menjadi tren yang solid dan bertahan lama, sehingga menghasilkan peningkatan produktivitas yang signifikan, serta penciptaan lapangan kerja dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan internasional dan nasional.
konsultasi Baum + Orang Putih menonjol semakin besarnya dampak kecerdasan buatan pada industri makanan, tidak hanya dalam kehadiran robot server atau juru masak, tetapi juga dalam penyajian dan pengoperasian makanan.
Um laporan terbaru dari Aaron Allen & Rekan mengungkapkan data yang mengesankan tentang otomatisasi dalam industri makanan dan minuman. Menurut laporan tersebut, 82% posisi di restoran berpotensi untuk diotomatisasi, dan 51% dari posisi tersebut terkait dengan server. Selain itu, 57% pekerja restoran cepat saji dan counter, yang berjumlah 3,2 juta orang, dan 38% pramusaji dapat digantikan oleh robot.
Meskipun terdapat angka-angka yang mengkhawatirkan, penggunaan robot dalam industri makanan masih terus meningkat. Produsen semakin banyak yang mengadopsi otomatisasi robot untuk mengikuti perubahan kebiasaan konsumen. Sejak tahun 2014, jumlah robot per 10.000 karyawan di industri ini meningkat hampir dua kali lipat, dan diperkirakan pasar robotika makanan akan mencapai nilai $2 miliar pada tahun 2028!
Beberapa faktor berkontribusi terhadap peningkatan ini, seperti peraturan pangan yang lebih ketat, kebutuhan akan digitalisasi, fokus pada efisiensi dan keberlanjutan, kurangnya keterampilan di pasar kerja, dan perubahan kebiasaan konsumsi makanan dan minuman. Mari kita lihat beberapa model yang menonjol di segmennya.
Stasiun Pizza PicNic – Pekerjaan Piknik
A Stasiun Pizza Piknik adalah sistem perakitan pizza otomatis yang dirancang untuk menyederhanakan proses produksi. Diproduksi oleh startup berbasis di Seattle, Pekerjaan piknik, stasiun pizza robot inovatif ini telah mulai berkembang di industri jasa makanan, khususnya menargetkan restoran pizza, jaringan restoran regional, universitas, dan merek global.
Untuk Stasiun Pizza Piknik, dimungkinkan untuk menghasilkan hingga 130 pizza per jam dengan penggunaan modul berpendingin yang tidak memerlukan saus, keju, dan bahan-bahan. Efisiensi ini tidak hanya mempercepat produksi, namun juga mengurangi limbah makanan secara signifikan, sehingga menurunkannya menjadi sekitar 2%. Sebagai perbandingan, rata-rata restoran 10-12% boros.
Keuntungan tambahannya adalah Stasiun Pizza Piknik Ini dapat diintegrasikan ke dalam sistem tempat penjualan yang ada di dapur. Operator menggunakan antarmuka layar sentuh yang intuitif, membuat pembelajaran dan pengoperasian sistem menjadi sangat mudah.
Selain itu, keajaiban ini dirancang agar mudah dimasukkan ke dalam menu dan ruang dapur, mengambil ruang yang sama dengan meja standar. Untuk memasangnya, yang Anda butuhkan hanyalah soket 208V, tanpa memerlukan pipa ledeng atau konstruksi tambahan.
A Pekerjaan piknik, menawarkan sistem untuk berlangganan bulanan antara US$3.500 (R$17.172,05) dan US$5.000 (R$24.531,50). Model penetapan harga mencakup pengiriman dan pemasangan gratis, memerlukan pelatihan minimal, dan menawarkan pemeriksaan pemeliharaan di tempat gratis dan pemantauan 24 jam!
Flippy dan Flippy 2 – Robotika Miso
sembrono, revolusioner dari Robotika Miso, sedang membentuk kembali industri restoran. Dengan keserbagunaannya, sembrono dapat menggoreng apa saja mulai dari kentang goreng hingga nugget ayam, bekerja secara kolaboratif dengan koki dan staf dapur untuk menyederhanakan pengoperasian dan memastikan hidangan yang konsisten dan berkualitas tinggi.
Beroperasi di belakang layar restoran, tanpa interaksi langsung dengan pelanggan, fungsi utamanya adalah mengidentifikasi jenis makanan yang akan disiapkan, baik itu kentang, hamburger, atau ayam yang dilapisi tepung roti, dan menyiapkannya sesuai dengan instruksi khusus. Setelah makanan siap, sembrono Tempatkan di kompartemen berpemanas.
model baru Flippy 2 bisakah kamu menggoreng hamburger dua kali lebih cepat dari manusia. Dilengkapi dengan penglihatan termal dan kecerdasan buatan, alat ini dapat menyiapkan 60 keranjang makanan per jam, atau sekitar 300 burger sehari.
Rahasia di balik kinerja luar biasa sembrono dan punya anda inteligência buatan kepemilikan, dikembangkan oleh Robotika Miso, yang memungkinkan robot mengatur waktu memasak dengan tepat dan beradaptasi dengan berbagai teknik dan resep.
Hal ini mengambil alih tugas-tugas yang berulang, memakan waktu dan berbahaya, sehingga membebaskan pekerja manusia untuk fokus pada aspek penyiapan makanan yang lebih kreatif dan kompleks.
Pembaruan penting yang diperkenalkan pada November 2021 adalah kemampuan pengoperasiannya tanpa campur tangan manusia, sesuatu yang tidak mungkin dilakukan dengan model aslinya sembrono. Peralatan tersebut dapat disewa dengan harga mulai dari US$3 (R$14.718,90) per bulan.
COFE+ – Robotika Futronics
O COFE+ da Robotika Futronics adalah robot barista otomatis yang dirancang untuk menyediakan layanan kopi berkualitas tinggi 24/7 (saya tidak akan pernah tidur lagi!) dan menempati area seluas hanya 2 meter persegi.
Keindahan ini mampu menghasilkan berbagai macam minuman kopi, diantaranya espreso, cappuccino, susu dan banyak lagi, dengan pilihan susu dan perasa yang dapat disesuaikan. Pelanggan dapat memilih kekuatan, suhu, rasa manis, tingkat es, dan berat kopi yang mereka sukai.
Selain menggiling biji kopi segar, juga COFE+ juga bisa membuat minuman yang berbeda, termasuk teh susu ala Barat, cocok Minuman ala Jepang dan coklat. Dibutuhkan rata-rata 50 detik untuk membuat secangkir kopi berkualitas tinggi.
Dengan kapasitas yang tinggi, COFE+ dapat menghasilkan lebih dari 150 variasi kopi, kapasitas cangkir dua kali lipat dan kecepatan persiapan yang jauh lebih cepat dibandingkan model sebelumnya. Selain itu, ini memungkinkan pengguna untuk membuat dan menyimpan rasa kopi yang dipersonalisasi dan konfigurasi, memberikan pengalaman unik bagi pelanggan.
O COFE+ menawarkan penawaran yang dapat disesuaikan untuk pelanggan setia dan VIP, dan juga memiliki antarmuka berbasis aplikasi yang memungkinkan pelanggan memesan pesanan mereka terlebih dahulu, mengurangi waktu tunggu dan meningkatkan efisiensi.
Ini dapat diterapkan di berbagai lingkungan, termasuk kedai kopi, restoran, dan pusat jajanan, seperti di pusat perbelanjaan dan bandara. Untuk memperoleh informasi mengenai harga dan ketentuan pembelian, Anda harus menghubungi penjual melalui website. Futronik Robotika.
BreadBot – Perusahaan Kue Wilkinson
O Bot Roti, dikembangkan oleh Perusahaan Kue Wilkinson, adalah robot pionir yang mendefinisikan ulang cara roti dipanggang. Sepenuhnya otomatis, alat ini menjalankan semua tahapan proses produksi roti, mulai dari pencampuran bahan hingga pendinginan, tanpa campur tangan manusia. Dengan fitur-fitur canggih seperti start-up otomatis dan pemberitahuan kepada karyawan saat roti perlu diiris, itu Bot Roti mempunyai potensi untuk merevolusi industri roti.
Robot ini sepenuhnya otomatis, memastikan produksi yang konsisten dan efisien. Alat ini melakukan pengukuran bahan secara tepat dan dapat menghasilkan hingga 10 potong roti per jam. Dengan ukuran 130″ x 48″, Bot Roti Ini memiliki tapak kompak yang memungkinkannya dipasang di lingkungan yang berbeda.
Untuk pengecer, the Bot Roti menawarkan kemungkinan memanggang roti segar setiap hari di toko, memberikan konsumen pengalaman indrawi, dengan aroma dan kualitas roti yang baru dipanggang. Produk diproduksi secara berkelanjutan, dengan label bersih dan pengurangan limbah.
Untuk toko roti berukuran sedang dan besar, itu Bot Roti menawarkan keunggulan unik, memungkinkan otomatisasi proses produksi roti dalam skala besar. Dengan kekurangan tenaga kerja dan meningkatnya biaya, penggunaan Bot Roti Hal ini dapat menekan biaya produksi dan meningkatkan pelayanan, karena robot tidak perlu liburan, tidak sakit dan tidak putus asa.
Biaya pemasangan (tergantung lokasi) adalah US$3.000 (R$14.526,22) hingga US$7.000 (R$33.894,50). Biaya sewa bulanan adalah US$1.000 (R$4.842,07). Akses situs web Perusahaan Kue Wilkinson untuk lebih jelasnya.
BotinKit – BotinKit
perusahaan cina BotInKit menciptakan BotinKit, robot revolusioner untuk dapur, yang mampu menyiapkan hidangan. Serbaguna dan ideal untuk berbagai tempat, seperti restoran, supermarket, dan toko serba ada.
Bisa menyiapkan masakan tumis seperti nasi goreng, tumis sayur dan daging dengan sayur. Selain itu, robot memiliki kemampuan untuk menambahkan bumbu yang tepat ke dalam masakan, memastikan rasa yang konsisten.
Ini juga mengontrol suhu makanan, mencegahnya gosong atau kurang matang. Dan tidak berhenti sampai di situ saja, ya BotinKit Anda juga dapat mencuci panci yang digunakan untuk menyiapkan makanan, sehingga menghemat waktu dan tenaga.
O BotinKit tersedia dalam dua model: the Kit Booting MAKS, yang modelnya paling lengkap dan bisa menyiapkan masakan lebih beragam, dan BotinKit MINI, yang lebih kompak dan terjangkau.
Harga Kit Booting MAKS adalah US$25.000 (R$122.287,50), sedangkan BotinKit MINI biaya US$15.000 (R$73.372,50). Kedua model tersebut dapat dibeli melalui website BotInKit.
Robot makanan unggulan lainnya
Bot Pancake (Bot Pancake) – Robot yang mengotomatiskan proses persiapan dan memasak pancake, menggunakan metode pencetakan 3D, memberikan konsistensi dan efisiensi.
Briggo Kopi Haus (Briggo) – Kios kopi robotik yang dirancang oleh proyek sekering yang beroperasi 24 jam sehari, 7 hari seminggu. ($25.000 – R$121.280,00)
TX2sentuh (berdebu) – Cobot dirancang untuk berkolaborasi dengan manusia di restoran. Stäubli menawarkan robot kelas makanan yang mengotomatiskan operasi penanganan, pengambilan & penempatan, pengemasan, dan penyusunan palet, sehingga memenuhi persyaratan spesifik pada setiap langkah proses.
KR Delta (Kuka) – Robot berkecepatan tinggi yang cocok untuk menangani dan mengumpulkan makanan. Perawatan rendah, seluruhnya baja tahan karat, bersertifikat EHEDG e FDA AS.
KR Agilus (Kuka) – Robot artikulasi 6 sumbu yang cocok untuk kontak langsung dengan makanan tanpa kemasan.
Albert (Robotika Dexai) – Robot sous chef pintar untuk dapur. HAI alfred itu dapat diintegrasikan ke dalam sistem, menyiapkan resep secara akurat dan cepat. Dengan pemasangan yang mudah dalam 15 menit, kontrol sederhana dan pengisian daya hanya untuk resep yang dibuat, mudah diakses dan ekonomis. Robot ini dirancang bersih dan aman, bersertifikat NSF (Yayasan Sanitasi Nasional). Ini menawarkan fitur seperti manajemen inventaris waktu nyata dan analisis pesanan.
Koki B (Chef Robotika) – Robot otonom yang dirancang untuk membuat smoothie. HAI Koki B beroperasi melalui kios otomatis, yang mampu memproduksi lebih dari tiga lusin smoothie 350 ml dalam satu jam. Pengguna dapat memilih opsi smoothie yang mereka sukai, dan Koki B menangani seluruh proses pencampuran, menampilkan gerakan menarik selama pengoperasian. (US$70.000 – R$339.584,00)
Dapur Robot Moley (Moley Robotika) – Sistem dapur robotik untuk mengotomatiskan proses memasak, menawarkan pengguna kemampuan untuk menghemat waktu, menghilangkan tugas memasak rutin, dan menyesuaikan menu berdasarkan pola makan dan gaya hidup yang berbeda. (£248,000 – R$1.505.967,34)
Robot Memasak Mijia (Xiaomi) – Robot multifungsi yang menawarkan berbagai fitur kuliner, seperti menggoreng, merebus, mengukus, menggiling daging, dan menyiapkan jus. Bisa juga memfermentasi adonan, menyiapkan makanan untuk anak-anak, dan membuat shake. Dengan hingga 35 teknik berbeda, ini menggabungkan beberapa fungsi menjadi satu. Dapat memasak tiga hidangan dan satu sup secara bersamaan, dengan pemanas stereo IH dan pengatur asap. Dengan kontrol suhu yang baik, suhu mencapai hingga 180 °C, mengurangi asap (US$ 1.300 – R$ 6.360,25).
Manusia SAYAP (Robotika Nala) – Robot penggorengan yang sepenuhnya otomatis, didukung oleh kecerdasan buatan. Sistem revolusioner ini adalah solusi terbaik bagi restoran dan operasional jasa makanan yang ingin meningkatkan bisnis mereka. Tersedia untuk sewa bulanan seharga US$2.999 (R$14.672,61)
Robot-robot ini membawa pengalaman bersantap ke tingkat yang baru. Dengan presisi, efisiensi, dan kemampuan penyesuaiannya, mereka merevolusi cara restoran menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman. Sangat menyenangkan menyaksikan kombinasi sempurna antara teknologi dan masakan! Ikuti terus segala hal yang terjadi dalam robotika di sini showmetech, dan gunakan kesempatan ini untuk meninggalkan pendapat Anda di komentar.
Lihat lebih banyak:
Sumber: Mengotomatisasikan, Forbes, Aaron Allen & Rekan
Koreksi teks oleh: Pedro Bomfim (23 / 11 / 23)
Temukan lebih lanjut tentang Showmetech
Daftar untuk menerima berita terbaru kami melalui email.